Mattur med Glodok-berättelser och över 13 provsmakningar

Highlights

• Njut av smakerna från fler än 13 provsmakningar från hela Indonesien
• Vandra längs de historiska gatorna i en av Sydostasiens äldsta Chinatowns
• Lär dig om Glodoks fascinerande livsmedelshistoria
• Utforska marknaderna, gatuförsäljarna och de lokala matinstitutionerna i Glodok
• Utforska den kulinariska scenen i en liten grupp begränsad till bara 8 gäster

Description

Bege dig direkt till Glodok, Jakartas härligt kaotiska skafferi och ett av Sydostasiens äldsta Chinatown. Kinesiska köpmän har handlat med te, kryddor, nudlar och såser på dessa gator i århundraden och satt sin prägel på hela den indonesiska matlagningen. Idag möts Hokkien-traditioner med javanesiska kryddor, sundanesiska ingredienser och recept som har förts hit från 17 000 öar. Vi tillbringar fyra timmar och gör över 13 provsmakningar för att utforska det. Börja under Glodoks Chinatown-port innan du glider in i ett traditionellt tehus. Ta en tugga av pandangrön klepon och smält palmsocker, knäck upp en onde-onde med sesamskorpa fylld med söta mungbönor och skölj ner allt med jasminte. Se det som lugnet innan lunchen blir allvarlig. Nästa stopp är bakmi ayam. Kinesiska migranter tog med sig traditioner för att göra nudlar till Indonesien för generationer sedan, och indonesierna tog över därifrån. Fjädrande nudlar, smakrik kyckling och kraftfulla tillbehör gör detta till en av Jakartas fantastiska komfortmaträtter. Vid sidan av kommer färgglada nasi campur, flera smaker som kämpar om uppmärksamheten på en tallrik. Sedan är vi iväg till västra Java. Combro fylls med riven kassava och intensivt smakrik jäst oncom, medan cireng görs av tapiokastärkelse som friteras till små snacks med en sega mitt och krispiga kanter. Ingen av dem är särskilt elegant. Båda försvinner oroväckande snabbt. Ta dig genom Petak Sembilan-marknaden, där tropisk frukt, grönsaker, torkade ingredienser och matstånd breder ut sig i Glodoks smala gränder. I närheten ligger Dharma Bhakti-templet, som grundades år 1650 och är det äldsta kinesiska templet i Jakarta. Därefter börjar vi ö-hoppa utan att lämna grannskapet. Palembang skickar pempek – fjäderlätta fiskkakor doppade i mörk cuko-sås som är söt, sur och kryddig på samma gång. Från Bogor kommer toge, byggd runt krispiga böngroddar, medan rujak tar tropisk frukt och blandar den med chili, sötma och skön räkpasta. Fruktsallad har officiellt förlorat sin oskuld. Står du fortfarande? Vi har mer av Indonesien att täcka. Bakmi Belitung ger oss fjäderlätta nudlar som flyter i en smakrik räkbuljong från ön Belitung. Dyk sedan in i krämig laksa ayam, doftande av kokosmjölk och värmande kryddor, som bär med sig ekon av de maritima rutter som förband kök över hela Sydostasien. Ett sött avslut innebär mjuka mjölkbröd och cempedak goreng, jackfruktens högre, mer funkiga kusin, panerad och stekt tills den är krispig på utsidan och sött karamelliserad på insidan. Glodok är inte bara Jakartas Chinatown. Det är ett arkiv över migration, handel och indonesisk aptit, där recept från Sumatra, Java och öar långt bortom har hittat ett hem.

Includes

Över 13 matprovningar ingår, fler än någon annan mattur i Jakarta Rörlig festmåltid med 7–8 stopp runt de lokala gatorna i Glodok Högst 8 exklusiva gäster, minsta gruppstorlek i Jakarta (privata/större grupper på begäran) Vatten och lokala drycker Varaktigheten är ca 3,5 till 4 timmar, beroende på gruppens takt

Excludes

Upphämtning och avlämning på hotell ingår inte. Lätt att hitta mötesplats för alla gäster Alkoholhaltiga drycker ingår ej

Important Information

• Rundturen återspeglar det lokala köket, och begränsningarna hos street food-försäljarna innebär att vi tyvärr inte kan tillgodose alla kostrestriktioner. ⚠ Möjligt för glutenintolerans, laktosintolerans, milda nötallergier, dieter utan skaldjur, pescetariska dieter och dieter utan fläsk, även om vissa provsmakningar kommer att vara olämpliga. ✖️ Olämplig för vegetariska, veganska och halal-kosthållningar. Vi rekommenderar bekväma skor eftersom detta är en rundvandring i lugnt tempo. Vi anordnar turen i alla väder, så ta med regnutrustning/paraply om det nalkas regn. Det finns många smaker att prova, så kom hungrig!

Easy cancellation

Avboka upp till 24 timmar innan aktiviteten och få hela beloppet återbetalat