Джакарта: гастрономическая экскурсия по Глодоку с историями и более чем 13 дегустациями

Highlights

• Попробуйте более 13 блюд со всей Индонезии
• Прогуляйтесь по историческим улицам одного из старейших китайских кварталов Юго-Восточной Азии
• Узнайте увлекательную историю кухни Глодока
• Исследуйте рынки, уличных торговцев и местные заведения Глодока
• Изучите кулинарные изыски в небольшой группе не более 8 человек

Description

Отправляйтесь прямо в Глодок, великолепную и хаотичную кладовую Джакарты и один из старейших китайских кварталов Юго-Восточной Азии. Китайские купцы веками торговали чаем, специями, лапшой и соусами на этих улицах, оставив свой след во всей индонезийской кухне. Сегодня традиции хоккиенов сочетаются с яванскими специями, сунданскими ингредиентами и рецептами, привезенными сюда с 17 000 островов. Мы проведем четыре часа, попробовав более 13 блюд, чтобы погрузиться в эту атмосферу. Начните под воротами китайского квартала Глодок, прежде чем зайти в традиционную чайную. Откусите зеленый от пандана клепон и растопленный пальмовый сахар, разломите онде-онде в кунжутной корочке, начиненное сладкой фасолью мунг, и запивайте всё это жасминовым чаем. Считайте это затишьем перед тем, как обед станет серьезным. Далее вас ждет бакми аям. Китайские мигранты принесли традиции приготовления лапши в Индонезию много поколений назад, а индонезийцы взяли их за основу. Эластичная лапша, ароматная курица и яркие гарниры делают это блюдо одним из лучших в Джакарте. К нему подают красочный наси-кампур, в котором несколько вкусов борются за внимание на одной тарелке. Затем мы отправляемся на Западную Яву. Комбро — это тертая маниока, фаршированная очень пикантным ферментированным онкомом, а циренг — это маленькие закуски из жареного крахмала тапиоки с мягкой сердцевиной и хрустящей корочкой. Ни то, ни другое не отличается особой изысканностью. Оба исчезают с пугающей скоростью. Пройдите по рынку Петак-Сембилан, где тропические фрукты, овощи, сушеные продукты и продуктовые лавки заполняют узкие улочки Глодока. Рядом находится храм Дхарма Бхакти, основанный в 1650 году и являющийся старейшим китайским храмом в Джакарте. Затем мы начинаем путешествовать по островам, не покидая окрестностей. Из Палембанга приходит пемпек — эластичные рыбные котлетки, окунутые в темный соус чуко, который одновременно сладкий, кислый и острый. Из Богора приходит тоге, приготовленный на основе хрустящих ростков фасоли, а в руджаке тропические фрукты сочетаются с чили, сладостью и оригинальной креветочной пастой. Фруктовый салат официально утратил свою невинность. Еще не сдались? Нам еще многое предстоит узнать об Индонезии. Бакми Белитунг — это эластичная лапша, плавающая в пикантном креветочном бульоне, с острова Белитунг. Затем погрузитесь в сливочную лаксу аям, ароматную благодаря кокосовому молоку и согревающим специям, несущую отголоски морских маршрутов, которые соединяли кухни по всей Юго-Восточной Азии. На сладкое — мягкие молочные булочки и чемпедак горенг, более яркий и необычный родственник джекфрута, обваленный в кляре и обжаренный до хрустящей корочки, сладкий и карамелизированный внутри. Глодок — это не просто Чайна-таун Джакарты. Это архив миграции, торговли и индонезийского аппетита, где нашли свой дом рецепты с Суматры, Явы и островов далеко за их пределами.

Includes

Включено более 13 дегустаций — больше, чем в любой другой гастрономической экскурсии по Джакарте Праздник в движении с 7–8 остановками на местных улицах Глодока Максимум 8 эксклюзивных гостей, самая маленькая группа в Джакарте (частные/большие группы по запросу) Вода и местные напитки Продолжительность составляет около 3,5–4 часов, в зависимости от темпа группы

Excludes

Трансфер от/до отеля не включен. Легко находимое место встречи для всех гостей Алкогольные напитки не включены

Important Information

• Тур отражает местную кухню, а ограниченные возможности продавцов уличной еды означают, что, к сожалению, мы не можем учесть все ограничения в питании. ⚠ Возможно для людей с непереносимостью глютена, непереносимостью лактозы, легкой аллергией на орехи, для тех, кто не ест морепродукты, для пескетарианцев и тех, кто не ест свинину, хотя некоторые дегустации будут неподходящими. ✖️ Не подходит для вегетарианской, веганской и халяльной диеты. Рекомендуем надеть удобную обувь, так как это пешая экскурсия в спокойном темпе. Тур проводится в любую погоду, поэтому, пожалуйста, возьмите с собой снаряжение для дождя/зонтик, если есть вероятность дождя. Вас ждет множество дегустаций, приходите голодными!

Easy cancellation

Отмена за 24 часов до начала мероприятия с полным возмещением стоимости.