Jacarta: Tour gastronômico com histórias de Glodok e mais de 13 degustações

Highlights

• Delicie-se com os sabores de mais de treze degustações de toda a Indonésia
• Caminhe pelas ruas históricas de uma das Chinatowns mais antigas do sudeste asiático
• Saiba mais sobre a fascinante história da culinária de Glodok
• Conheça os mercados, vendedores ambulantes e estabelecimentos de comida típica de Glodok
• Explore a cena gastronômica em um pequeno grupo limitado a apenas 8 participantes

Description

Vá direto para Glodok, a despensa gloriosamente caótica de Jacarta e uma das mais antigas Chinatowns da região sudeste da Ásia. Os comerciantes chineses comercializam chá, especiarias, macarrão e molhos por essas ruas há séculos, deixando suas marcas em toda a culinária indonésia. Hoje, as tradições hokkien se misturam com especiarias javanesas, ingredientes sundaneses e receitas trazidas de 17 mil ilhas. Vamos passar quatro horas e fazer mais de 13 degustações para mergulhar nesse universo. Comece sob o portão da Chinatown de Glodok antes de entrar em uma casa de chá tradicional. Prove o klepon verde-pandano e o açúcar de palma derretido, saboreie o onde-onde com crosta de gergelim recheado com feijão mungo doce e regue tudo com chá de jasmim. Considere isso a calmaria antes do almoço ficar sério. Em seguida, vem o bakmi ayam. Os imigrantes chineses trouxeram as tradições de preparo de macarrão para a Indonésia há gerações, e os indonésios desenvolveram a partir daí. Macarrão elástico, frango saboroso e acompanhamentos intensos fazem desta uma das melhores comidas reconfortantes de Jacarta. Ao lado vem o colorido nasi campur, vários sabores disputando a atenção em um prato. Em seguida, vamos para Java Ocidental. O combro é feito de mandioca ralada recheada com oncom fermentado intensamente salgado, enquanto o cireng é feito de amido de tapioca frito, resultando em pequenos lanches com centro macio e bordas crocantes. Nenhum dos dois é particularmente elegante. Ambos desaparecem com uma rapidez alarmante. Atravesse o Mercado Petak Sembilan, onde frutas tropicais, legumes, ingredientes secos e barracas de comida se espalham pelas ruas estreitas de Glodok. Nas proximidades fica o Templo Dharma Bhakti, fundado em 1650 e o mais antigo templo chinês de Jacarta. Em seguida, começamos a percorrer as ilhas sem sair do bairro. Palembang envia pempek: bolinhos de peixe macios mergulhados em molho cuko escuro que é doce, azedo e picante ao mesmo tempo. De Bogor vem o toge, feito com brotos de feijão crocantes, enquanto o rujak combina frutas tropicais com pimenta, doçura e uma pasta de camarão peculiar. A salada de frutas perdeu oficialmente sua inocência. Ainda de pé? Temos mais da Indonésia para cobrir. O bakmi belitung traz macarrão elástico nadando em um caldo de camarão salgado da ilha de Belitung. Em seguida, mergulhe no cremoso laksa ayam, perfumado com leite de coco e especiarias quentes, carregando ecos das rotas marítimas que conectavam as cozinhas em todo o Sudeste Asiático. Para finalizar, doces como pãezinhos de leite macios e cempedak goreng, o primo mais chamativo e peculiar da jaca, empanado e frito até ficar crocante por fora e docemente caramelizado por dentro. Glodok não é apenas a Chinatown de Jacarta. É um arquivo da migração, do comércio e do apetite indonésio, onde receitas de Sumatra, Java e ilhas muito distantes encontraram um lar.

Includes

Mais de 13 degustações de comida incluídas, mais do que qualquer outro tour gastronômico em Jacarta Banquete itinerante com 7 a 8 paradas pelas ruas de Glodok Máximo de 8 hóspedes exclusivos, o menor grupo em Jacarta (grupos particulares/maiores mediante solicitação) Água e bebidas locais A duração é de aproximadamente três horas e meia a quatro horas, dependendo do ritmo do grupo

Excludes

Traslado de ida e volta do hotel não incluso. Ponto de encontro fácil de encontrar para todos os participantes Bebidas alcoólicas não incluídas

Important Information

• O passeio reflete a culinária local e, devido às limitações dos vendedores de comida de rua, infelizmente não podemos atender a todas as restrições alimentares. ⚠ Possível para intolerância ao glúten, intolerância à lactose, alergias leves a nozes, dietas sem frutos do mar, dietas pescetarianas e sem carne de porco, embora algumas degustações sejam inadequadas. ✖️ Inadequado para dietas vegetarianas, veganas e halal. Recomendamos o uso de calçados confortáveis, pois esta é uma excursão a pé de ritmo tranquilo. Operamos faça chuva ou faça sol, portanto, leve equipamento de chuva/guarda-chuva se houver probabilidade de chuva. Há muitas degustações para experimentar, venha com fome!

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