Dżakarta: wycieczka kulinarna po Glodoku z opowieściami i ponad 13 degustacjami

Highlights

• Delektuj się smakami ponad 13 degustacji z całej Indonezji
• Spaceruj zabytkowymi ulicami jednej z najstarszych chińskich dzielnic w Azji Południowo-Wschodniej
• Poznaj fascynującą historię kulinarną Glodoku
• Odkryj targowiska, ulicznych sprzedawców i lokalne restauracje w Glodok
• Odkryj scenę kulinarną w małej grupie, maksymalnie 8 osób

Description

Udaj się prosto do Glodok, wspaniałej, chaotycznej spiżarni Dżakarty i jednej z najstarszych chińskich dzielnic w Azji Południowo-Wschodniej. Chińscy kupcy od wieków handlowali na tych ulicach herbatą, przyprawami, makaronami i sosami, pozostawiając swój ślad w całej kuchni indonezyjskiej. Dziś tradycje Hokkien spotykają się z jawajskimi przyprawami, sundajskimi składnikami i przepisami przywiezionymi tu z 17 000 wysp. Spędzimy 4 godziny i skosztujemy ponad 13 dań, aby się w tym zagłębić. Rozpocznij pod bramą chińskiej dzielnicy Glodok, a następnie wejdź do tradycyjnej herbaciarni. Przekąś zielone jak pandan klepon i stopiony cukier palmowy, wgryź się w onde-onde w sezamowej skórce, nadziewane słodką fasolą mung, i popij to wszystko herbatą jaśminową. Potraktuj to jako chwilę spokoju, zanim lunch stanie się poważny. Następny punkt to bakmi ayam. Chińscy migranci wiele pokoleń temu przywieźli do Indonezji tradycje robienia makaronu, a Indonezyjczycy je przejęli. Sprężysty makaron, aromatyczny kurczak i wyraziste dodatki sprawiają, że jest to jedna z najlepszych potraw pociesznych w Dżakarcie. Obok znajduje się kolorowy nasi campur – kilka smaków walczących o uwagę na jednym talerzu. Następnie udajemy się na Jawę Zachodnią. Combro to starta maniok nadziewana intensywnie aromatycznym, sfermentowanym oncomem, a cireng to małe przekąski ze smażonej skrobi z tapioki, które są gumowate w środku i chrupiące na brzegach. Żadne z nich nie jest szczególnie eleganckie. Oba znikają niepokojąco szybko. Przejdź przez targ Petak Sembilan, gdzie tropikalne owoce, warzywa, suszone składniki i stragany z jedzeniem wypełniają wąskie uliczki Glodoku. W pobliżu znajduje się świątynia Dharma Bhakti, założona w 1650 roku i najstarsza chińska świątynia w Dżakarcie. Następnie zaczynamy zwiedzać wyspy, nie opuszczając dzielnicy. Z Palembangu pochodzi pempek – sprężyste rybne ciasteczka zanurzone w ciemnym sosie cuko, który jest jednocześnie słodki, kwaśny i pikantny. Z Bogoru pochodzi toge, którego głównym składnikiem są chrupiące kiełki fasoli, a rujak łączy owoce tropikalne z chili, słodkimi dodatkami i oryginalną pastą z krewetek. Sałatka owocowa oficjalnie straciła swoją niewinność. Nadal masz siły? Pozostało nam jeszcze trochę Indonezji do odkrycia. Bakmi Belitung to sprężysty makaron pływający w aromatycznym bulionie z krewetek z wyspy Belitung. Następnie zanurz się w kremowej laksa ayam, pachnącej mlekiem kokosowym i rozgrzewającymi przyprawami, niosącej echa tras morskich, które łączyły kuchnie w całej Azji Południowo-Wschodniej. Na słodki koniec mamy puszyste bułeczki mleczne i cempedak goreng, bardziej wyrazistego, oryginalnego kuzyna chleba jackfruit, obtoczonego w ciascie i smażonego do chrupkości na zewnątrz i słodko karmelizowanego w środku. Glodok to nie tylko Chinatown w Dżakarcie. To archiwum migracji, handlu i indonezyjskiego apetytu, w którym znalazły swój dom przepisy z Sumatry, Jawy i wysp położonych daleko stąd.

Includes

Obejmuje ponad 13 degustacji potraw – więcej niż jakakolwiek inna wycieczka kulinarna w Dżakarcie Ruchoma uczta z 7–8 przystankami po lokalnych ulicach Glodoku Maksymalnie 8 wybranych gości, najmniejsza grupa w Dżakarcie (prywatne / większe grupy na życzenie) Woda i napoje lokalne Czas trwania wynosi około 3,5 do 4 godzin, w zależności od tempa grupy

Excludes

Odbiór z hotelu i transport powrotny nie są wliczone w cenę. Łatwe do znalezienia miejsce zbiórki dla wszystkich gości Napoje alkoholowe nie są wliczone w cenę

Important Information

• Wycieczka odzwierciedla lokalną kuchnię, a ograniczenia sprzedawców street food oznaczają, że niestety nie możemy uwzględnić wszystkich ograniczeń dietetycznych. ⚠ Możliwa dla osób z nietolerancją glutenu, nietolerancją laktozy, łagodną alergią na orzechy, osób niejedzących owoców morza, pesketarian i osób niejedzących wieprzowiny, choć niektóre degustacje będą nieodpowiednie. ✖️ Nieodpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej i halal. Radzimy założyć wygodne buty, ponieważ jest to wycieczka piesza w spokojnym tempie. Wycieczka odbywa się niezależnie od pogody, więc weź ze sobą sprzęt przeciwdeszczowy / parasol, jeśli prognozy wskazują na deszcz. Czeka na Ciebie wiele degustacji, więc przyjdź z pustym żołądkiem!

Easy cancellation

Rezygnując z atrakcji na co najmniej 24 godz. przed jej rozpoczęciem, otrzymasz pełny zwrot kosztów.