Glodok Stories-foodtour met meer dan 13 proeverijen

Highlights

• Geniet van de smaken van meer dan 13 proeverijen uit heel Indonesië
• Wandel door de historische straten van een van de oudste Chinatowns van Zuidoost-Azië
• Kom meer te weten over de fascinerende voedselgeschiedenis van Glodok
• Ontdek de markten, straatverkopers en lokale eetgelegenheden van Glodok
• Verken de culinaire scene in een kleine groep van maximaal 8 gasten

Description

Ga rechtstreeks naar Glodok, de glorieuze chaotische voorraadkast van Jakarta en een van de oudste Chinatowns van Zuidoost-Azië. Chinese kooplieden verhandelen al eeuwenlang thee, specerijen, noedels en sauzen in deze straten en hebben hun stempel gedrukt op de Indonesische keuken. Vandaag de dag komen Hokkien-tradities samen met Javaanse kruiden, Soendanese ingrediënten en recepten die hier naartoe zijn gebracht van 17.000 eilanden. We besteden vier uur en meer dan 13 proeverijen om erin te duiken. Begin onder de poort van Glodoks Chinatown en betreed vervolgens een traditioneel theehuis. Neem een hap van pandangroene klepon en gesmolten palmsuiker, bijt in onde-onde met een sesamkorst en gevuld met zoete mungboon, en spoel het allemaal weg met jasmijnthee. Beschouw het als de rust voordat de lunch serieus wordt. Daarna volgt bakmi ayam. Chinese migranten brachten generaties geleden tradities voor het maken van noedels naar Indonesië en de Indonesiërs bouwden daarop voort. Veerkrachtige noedels, hartige kip en krachtige bijgerechten maken dit een van de geweldige comfort foods van Jakarta. Daarnaast komt de kleurrijke nasi campur, verschillende smaken die op één bord om de aandacht strijden. Daarna gaan we naar West-Java. Combro is geraspte cassave gevuld met intens hartige gefermenteerde oncom, terwijl cireng tapiocazetmeel is dat wordt gefrituurd tot kleine snacks met een taai midden en knapperige randen. Geen van beide is bijzonder elegant. Beide verdwijnen alarmerend snel. Loop door de Petak Sembilan-markt, waar tropisch fruit, groenten, gedroogde ingrediënten en eetkraampjes de smalle steegjes van Glodok vullen. In de buurt staat de Dharma Bhakti-tempel, voor het eerst gesticht in 1650 en de oudste Chinese tempel in Jakarta. Dan beginnen we met eilandhoppen zonder de buurt te verlaten. Palembang stuurt pempek: veerkrachtige viskoekjes ondergedompeld in een donkere cuko-saus die tegelijkertijd zoet, zuur en pittig is. Uit Bogor komt toge, gemaakt met knapperige taugé, terwijl rujak tropisch fruit neemt en het combineert met chili, zoetigheid en funky garnalenpasta. Fruitsalade is officieel zijn onschuld kwijt. Ben je er nog? We hebben nog meer Indonesië te behandelen. Bakmi Belitung brengt soepele noedels die zwemmen in hartige garnalenbouillon van het eiland Belitung. Duik dan in romige laksa ayam, geurig met kokosmelk en verwarmende specerijen, met echo's van de maritieme routes die keukens in heel Zuidoost-Azië met elkaar verbonden. Een zoet einde bestaat uit zachte melkbroodjes en cempedak goreng, de luidere, funky neef van de jackfruit, gepaneerd en gefrituurd tot hij krokant is van buiten en zoet gekarameliseerd van binnen. Glodok is niet alleen de Chinatown van Jakarta. Het is een archief van migratie, handel en Indonesische eetlust, waar recepten uit Sumatra, Java en eilanden ver daarbuiten een thuis hebben gevonden.

Includes

Meer dan 13 proeverijen inbegrepen, meer dan bij welke andere foodtour in Jakarta dan ook Een feestmaal op wielen met 7-8 haltes in de plaatselijke straten van Glodok Maximaal 8 exclusieve gasten, kleinste groepsgrootte in Jakarta (privé/grotere groepen op aanvraag) Water en lokale drankjes De duur is ongeveer 3,5 tot 4 uur, afhankelijk van het tempo van de groep

Excludes

Ophaal- en terugbrengservice bij je hotel niet inbegrepen. Gemakkelijk te vinden trefpunt voor alle gasten Alcoholische dranken niet inbegrepen

Important Information

• De tour weerspiegelt de lokale keuken en door de beperkingen van streetfoodverkopers kunnen we helaas niet aan elke dieetbeperking voldoen. ⚠ Mogelijk voor glutenintolerantie, lactose-intolerantie, milde notenallergieën, diëten zonder zeevruchten, pescatariaanse diëten en diëten zonder varkensvlees, hoewel sommige proeverijen niet geschikt zullen zijn. ✖️ Niet geschikt voor vegetarische, veganistische en halal diëten. We raden comfortabele schoenen aan, aangezien dit een wandeltour met een rustig tempo is. We gaan door ongeacht het weer, dus neem regenuitrusting/paraplu mee als er regen wordt verwacht. Er zijn veel proeverijen om te proberen, zorg dat je honger hebt!

Easy cancellation

Annuleer tot 24 uur van tevoren en krijg een volledige terugbetaling