Jakarta de nuit : visite culinaire avec plus de 15 dégustations

Highlights

• Savourez les saveurs de plus de 14 dégustations de la cuisine indonésienne
• Découvrez les rues historiques de Glodok, Kota Tua et Menteng avec un guide culinaire
• Voyagez en train local et en tuk-tuk entre Kota Tua et Menteng
• Rendez visite aux vendeurs de rue populaires et aux restaurants locaux
• Explorez la scène culinaire en petit groupe de 8 personnes maximum

Description

Jakarta ne s'endort pas en douceur le soir. Alors que la chaleur tropicale s'adoucit, les trottoirs se transforment en cuisines, le charbon rougeoie sous les brochettes et les woks prennent vie. Ce soir, nous plongeons directement dans le chaos organisé. Pendant quatre heures, nous traverserons la ville, de Glodok et de la ville coloniale de Kota Tua à Menteng et au centre de Jakarta, à pied, en train de banlieue et en tuk-tuk, et dégusterons plus de 15 plats. Il ne s'agit pas d'un dîner dans un seul quartier. C'est un voyage comestible à travers l'une des plus grandes villes de street food d'Asie. Commencez sous les portes de Glodok, le quartier chinois historique de Jakarta. Les communautés chinoises y font du commerce depuis des siècles, laissant une empreinte considérable sur la cuisine de la ville. Commencez par des en-cas de Java occidental : du manioc farci d'oncom intensément savoureux et des beignets de tapioca croustillants, suivis de telor gulung, des rubans d'œuf enroulés autour de brochettes de bambou. Ensuite, installez-vous pour déguster des bakso fumants : des boulettes de bœuf moelleuses qui flottent dans un bouillon clair à l'ail, prêtes pour une cuillerée dangereuse de sambal piquant. Ensuite, remontez le cours de l'histoire à Kota Tua, autrefois le cœur de la Batavia coloniale néerlandaise. Parmi ses vieilles façades, nous partirons à la recherche du kerak telor, l'en-cas fumé emblématique de Jakarta, à base d'œuf de canard et de riz gluant cuit au charbon de bois. Poursuivons avec de l'ayam penyet croustillant écrasé sous des piments verts brûlants, des haricots petai délicieusement funky avec de l'aubergine frite et des cilok bandung moelleux nappés de sauce à l'arachide. Le thé glacé sucré permet de maîtriser temporairement le feu. Ensuite, nous nous déplaçons comme le font les habitants de Jakarta. Montez à bord du train de banlieue et filez vers le sud avant de prendre un tuk-tuk pour traverser Menteng. Jakarta change autour de nous, et le dîner aussi. Suivez la fumée du charbon de bois jusqu'au satay grésillant. Les brochettes de bœuf et de poulet grésillent au-dessus des braises avant de disparaître sous une sauce à l'arachide riche et soyeuse. En accompagnement, le soto madura, une soupe de bœuf aromatique de l'île de Madura qui rassasie les Indonésiens affamés depuis des générations. Vous tenez encore debout ? Un wok a le dernier mot avec le nasi goreng fumé, sauté furieusement sur un feu ardent jusqu'à ce que le riz prenne ces bords caramélisés qui font que le riz frit vaut la peine de se disputer. Nous ne dévoilerons pas les 15 plats et plus, mais le dessert vaut la peine de rester. Regardez la vapeur s'échapper des kue putu fraîchement préparés, des gâteaux de riz au pandan qui renferment du sucre de palme fondu, avant de croquer dans des klepon brillants qui regorgent de sirop sucré. De Chinatown et de la Batavia coloniale aux trains de banlieue, aux tuk-tuks et aux grils fumants de Menteng, il s'agit d'un cours intensif vraiment amusant sur la cuisine locale de Jakarta.

Includes

Plus de 15 dégustations incluses, plus que toute autre visite culinaire à Jakarta Festin itinérant avec 7 à 8 arrêts autour de Glodok, Kota Tua et Menteng Maximum 8 participants, le plus petit groupe à Jakarta (groupes privés ou plus importants sur demande) Eau en bouteille et boissons locales La durée est d'environ 3,5 à 4 h, selon le rythme du groupe

Excludes

Prise en charge et retour à l'hôtel non inclus. Lieu de rendez-vous facile à trouver pour tous les participants Boissons alcoolisées non comprises

Important Information

• La visite reflète la cuisine locale, et les limites des vendeurs de street food font que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à toutes les restrictions alimentaires. ✔ Convient aux personnes souffrant d'intolérance au lactose, aux régimes sans porc et sans fruits de mer. ⚠ Possible en cas d'intolérance au gluten et d'allergies légères aux noix, bien que certaines dégustations ne conviennent pas. ✖️ Ne convient pas aux régimes pescatariens, végétariens et végétaliens. Il est recommandé de porter des chaussures confortables, car il s'agit d'une visite à pied à un rythme tranquille. La visite a lieu par tous les temps. Veuillez donc emporter un équipement de pluie ou un parapluie si la météo s'annonce pluvieuse. Il y a beaucoup de dégustations à faire, venez affamé !

Easy cancellation

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