Highlights
- Profitez de 7 dégustations lors d'une visite culinaire matinale à Glodok, le quartier chinois de Jakarta
- Sirotez une boisson dans un café légendaire ouvert depuis les années 1920
- Dégustez des plats classiques façonnés par les cuisines sino-indonésienne, betawi et peranakan
- Dégustez des en-cas de street food en explorant les ruelles étroites du marché
- Terminez votre visite sur une note sucrée avec un délicieux dessert
Description
La plupart des visites culinaires de Jakarta ont lieu après la tombée de la nuit. Celle-ci ne le fait pas délibérément, car Glodok, le plus ancien quartier chinois d'Indonésie, n'est pas une destination de vie nocturne. C'est un marché matinal, et la meilleure cuisine du quartier a toujours suivi ce rythme : un café légendaire ouvert depuis les années 1920, des étals de marché en pleine effervescence et un stand de beignets si célèbre qu'il n'a même pas besoin d'enseigne.
Cette visite s'articule autour de quatre thèmes : légendaire, classique, en-cas et dessert. Au total, sept dégustations sont proposées, au fil d'une promenade dans les ruelles étroites de Glodok, tandis que le marché s'anime autour de vous. Nous commencerons par la boisson qui fait la renommée de ce quartier, puis nous goûterons une série de plats classiques que les cuisines chino-indonésienne, betawi et peranakan ont façonnés ensemble au fil des siècles. Nous dégusterons ensuite de la street food en cours de route et terminerons par une douceur.
La culture gastronomique de Glodok comprend à la fois des plats halal et non halal, reflétant son héritage sino-indonésien. Nous identifions clairement le statut de chaque dégustation au fur et à mesure, afin que chaque participant sache exactement ce qu'il mange.
Nous commençons par la Légende, un café si ancien qu'il est considéré comme l'un des berceaux de la culture du café à Jakarta, toujours géré de la même manière qu'à ses débuts, avant de nous arrêter pour une collation de rue que l'on ne trouve presque nulle part en dehors de ce quartier : des fruits, des légumes et des fruits de mer mélangés dans une sauce unique à ce coin de la ville. De là, nous passons aux Classiques, trois plats consécutifs qui définissent la façon dont cette communauté se nourrit réellement : une soupe riche et réconfortante, une assiette de bouchées cuites à la vapeur reposant sur des générations de technique, et un plat de nouilles épicées que l'on trouve rarement dans sa version authentique en dehors de Glodok. Chacun a un format différent, de sorte que rien ne se répète. Une deuxième halte pour un en-cas suit : un classique frit et croustillant, coupé en petits morceaux et trempé dans une sauce piquante, vendu par un stand tellement apprécié qu'il n'a jamais eu besoin d'enseigne. Nous terminons en douceur avec un dessert à base de pandan parfumé cuit à la vapeur, une note délicate après une matinée de saveurs plus prononcées.
Includes
Guide de la région anglophone
Plus de 7 dégustations
Bouteille d'eau
Visite d'une boutique spécialisée légendaire
Découverte des étals du marché
Visite d'un stand de beignets
En-cas de street food
Dessert
Excludes
Nourriture et boissons supplémentaires en dehors des portions de dégustation
Transport vers et depuis le point de départ
Pourboires
Important Information
- L'excursion se déroule le matin
La visite est centrée sur des dégustations
La visite se déroule à Glodok, le quartier chinois de Jakarta
La visite implique de marcher dans des allées étroites
Cette visite est organisée autour de petites dégustations partagées. Il s'agit véritablement de goûter, et non de prendre un repas complet à chaque arrêt.
Tous les arrêts se font auprès de stands de rue, dans un cadre confortable, accessible à pied et à un rythme adapté pour une matinée détendue de 2 à 2 h 30.
Easy cancellation
Annulation jusqu’à 24 heures à l’avance pour un remboursement intégral
