Madtur med Glodok-historier og over 13 smagsprøver

Highlights

• Nyd smagen af mere end 13 smagsprøver fra hele Indonesien
• Gå ad de historiske gader i en af Sydøstasiens ældste Chinatowns
• Lær om Glodoks fascinerende madhistorie
• Udforsk markederne, gadesælgerne og de lokale madinstitutioner i Glodok
• Udforsk den kulinariske scene i en lille gruppe begrænset til kun 8 gæster

Description

Tag direkte til Glodok, Jakartas herligt kaotiske spisekammer og en af Sydøstasiens ældste Chinatowns. Kinesiske købmænd har handlet med te, krydderier, nudler og saucer i disse gader i århundreder og sat deres præg på hele det indonesiske køkken. I dag mødes hokkien-traditioner med javanesiske krydderier, sundanesiske ingredienser og opskrifter, der er bragt hertil fra 17.000 øer. Vi bruger fire timer og mere end 13 smagninger på at dykke ned i det. Begynd under porten til Glodoks Chinatown, før du smutter ind i et traditionelt tehus. Tag en bid af pandangrønne klepon og smeltet palmesukker, tag en mundfuld af onde-onde med sesamkruste og fyld af søde mungbønner, og skyl det hele ned med jasminte. Betragt det som roen, inden frokosten bliver alvorlig. Derefter er der bakmi ayam. Kinesiske indvandrere bragte traditioner for nudelfremstilling til Indonesien for generationer siden, og indoneserne tog udgangspunkt i dem. Fjedrende nudler, velsmagende kylling og kraftfulde tilbehør gør dette til en af Jakartas bedste 'comfort foods'. Ved siden af kommer farverig nasi campur, hvor flere smage kæmper om opmærksomheden på én tallerken. Derefter tager vi til Vestjava. Combro fyldes med revet kassava og intenst krydret, fermenteret oncom, mens cireng laves af tapiokastivelse, der steges til små snacks, der er seje i midten og sprøde ved kanterne. Ingen af dem er særligt elegante. Begge forsvinder alarmerende hurtigt. Gå gennem Petak Sembilan-markedet, hvor tropisk frugt, grøntsager, tørrede ingredienser og madboder fylder Glodoks smalle gader. I nærheden ligger Dharma Bhakti-templet, der blev etableret i 1650 og er det ældste kinesiske tempel i Jakarta. Så begynder vi at hoppe fra ø til ø uden at forlade nabolaget. Palembang sender pempek – faste fiskekager dyppet i mørk cuko-sauce, der er sød, sur og krydret på én gang. Fra Bogor kommer toge, der er bygget op omkring sprøde bønnespirer, mens rujak tager tropisk frugt og blander den med chili, sødme og funky rejepaste. Frugtsalaten har officielt mistet sin uskyld. Er du stadig med? Vi har mere Indonesien at dække. Bakmi Belitung er faste nudler, der svømmer i en velsmagende rejebouillon fra øen Belitung. Dyk derefter ned i cremet laksa ayam, der dufter af kokosmælk og varmende krydderier og bærer ekkoer af de maritime ruter, der forbandt køkkener i hele Sydøstasien. En sød afslutning indebærer bløde mælkeboller og cempedak goreng, jackfrugtens mere højlydte, funky fætter, paneret og stegt, indtil den er sprød udenpå og sødt karamelliseret indeni. Glodok er ikke bare Jakartas Chinatown. Det er et arkiv over migration, handel og indonesisk appetit, hvor opskrifter fra Sumatra, Java og øer langt derudover har fundet et hjem.

Includes

Over 13 madsmagninger inkluderet, mere end på nogen anden madtur i Jakarta Et festmåltid på farten med 7-8 stop i de lokale gader i Glodok Højst 8 eksklusive gæster, den mindste gruppestørrelse i Jakarta (private/større grupper efter anmodning) Vand og lokale drikkevarer Varigheden er omkring 3,5 til 4 timer, afhængigt af tempoet i gruppen

Excludes

Afhentning og afsætning ved hotellet tilbydes ikke. Mødested, der er let at finde, for alle gæster Alkoholiske drikkevarer er ikke inkluderet

Important Information

• Turen afspejler det lokale køkken, og streetfood-sælgernes begrænsninger betyder, at vi desværre ikke kan imødekomme alle kostrestriktioner. ⚠ Muligt for glutenallergi, laktoseallergi, milde nøddeallergier, kost uden skaldyr, pescatarian og kost uden svinekød, selvom nogle smagninger vil være uegnede. ✖️ Ikke egnet til vegetar-, veganer- og halalkost. Vi anbefaler behagelige sko, da dette er en byvandring i et afslappet tempo. Turen foregår i al slags vejr, så medbring regnudstyr/paraply, hvis der er tegn på regn. Der er mange smagninger, så kom sulten.

Easy cancellation

Afbestil op til 24 timer i forvejen og få hele beløbet refunderet